ＥＭ是“有效微生物”的英文縮寫，它是日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授于20世紀80年代初期研制出來的一種新型復(fù)合生物制劑。這種菌劑是由光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌等10屬80多種微生物復(fù)合培養(yǎng)而成。其特點是采用獨特的發(fā)酵工藝把好氣性微生物和嫌氣性微生物按一定比例加以混合，培養(yǎng)出多種多樣微生物群體。它們相互合在一起，形成一個復(fù)雜的微生物生態(tài)系統(tǒng)。這個系統(tǒng)猶如一個微生物加工廠，各種微生物在其生長過程中產(chǎn)生出的有用物質(zhì)及其分泌物質(zhì)，成為各自或相互生長的基質(zhì)或原料，從而形成相互間的共生增殖關(guān)系，相互作用，共同發(fā)展，發(fā)揮出多種功能，促進動植物生長，抑制病害發(fā)生。 因為ＥＭ原露是一種微生物菌劑，不含任何化學(xué)有害物質(zhì)，無毒副作用，不污染環(huán)境，所以用它作原料或配制成飼料所產(chǎn)生出來的農(nóng)牧品是安全可靠的，日本稱為無公害食品，我國稱為綠色食品。1996年4月漳平市“瘦肉型豬”示范場在漳平市科委的大力支持下， 對生長育肥豬進行了初步效果試驗。一將試驗情況報告如下： 一、材料與方法 1．育肥豬來源 對照組和試驗組豬苗由浙江省海鹽縣豬市場成批購入，分別在4月3 日－7日購進614頭，分二幢二個飼養(yǎng)員飼養(yǎng)，其中對照組300頭，試驗組314頭，進欄五天后再次常規(guī)預(yù)防豬瘟、丹毒、肺疫。對照組與試驗組豬進欄過磅體重為準，對照組平均進欄重每頭為29.305公斤，試驗組為28.81公斤。 2．試驗方法 ＥＭ原露密封遮光陰涼處保存，用好氧發(fā)酵法。 添加量：第一個月4毫升/公斤干料，按上餐配下餐喂好氧發(fā)酵法，發(fā)酵時間4-6小時， 聞有酸、甜、酵母香味較濃。第二個月為2毫升/公斤干料至出欄上市。 3．日糧組成及營養(yǎng)水平 ①對照組：試驗組喂基礎(chǔ)日糧均按國家飼養(yǎng)標準設(shè)計，由玉米、麩皮、豆粕、細糠、預(yù)混料（閩農(nóng)－200系列），消化能為13.12兆焦耳/公斤，粗蛋白為14.5％－15％。 ②試驗組在上述基礎(chǔ)日糧中添加ＥＭ原露，方法和用量按2項。 4．飼養(yǎng)管理方法 豬舍坐北朝南偏東17°，每幢30欄，每欄15.5平米左右，每欄養(yǎng)12頭豬，對照組，試驗組均同，分別由2個飼養(yǎng)員管理，對照組選用濕拌料1-2小時后分撒于地面喂飼，日喂三次，吃飽不剩為原則，自動飲水。每天各自做好豬群狀況記錄，對病豬及時報告獸醫(yī)進行治療，在6- 7月份高溫季節(jié)實行三餐喂前沖洗豬圈降溫。 二、結(jié)果與分析 1．增重比較 從試驗豬比較表看，試驗組與對照組，有一定效果，但因出欄時間不同步，頭尾相差一個來月，從增重速度來看不明顯，反而較慢，從料肉比來看試驗組會比對照組有一定差異，但不明顯。 2．抗病力比較 對照組、試驗組豬苗系浙江省海鹽地區(qū)所產(chǎn)，本身帶有地方性肺炎疾病，對照組3個月內(nèi)肺炎死亡6頭，平均體重65公斤左右，試驗3個半個月內(nèi)因肺炎死亡4頭，平均體重60 公斤左右，從原始記錄情況分析都在進欄后2個月內(nèi)發(fā)生。從屠宰出欄豬肺部檢驗病理變化， 對照組有肺炎水腫和粘連癥狀，試驗組出欄豬肺部有水腫現(xiàn)象，但較輕微沒有粘連癥狀，臨床咳嗽癥狀輕微，ＥＭ原露對肺炎治療是否有效，有待進一步的臨床藥理試驗。 3．環(huán)境與其他 從使用ＥＭ原露（第一幢）豬舍同對照組（第二幢）對比，周圍環(huán)境，ＥＭ原露組第五天蒼蠅減少，糞便惡臭外觀比較烏亮，有消化比較好的感覺。對照組蒼蠅成群，糞便惡臭明顯。 4．肉質(zhì)鑒定 ＥＭ原露試驗7月19日開始出欄上市，分別在菁城市場及個體商販西門頭小市場上市，筆者多次走訪觀察豬肉質(zhì)，理由是，肉色好看，皮比較薄，瘦肉里含微量脂肪，在正常烹調(diào)下，肉質(zhì)較嫩味鮮，這種肉質(zhì)是目前世界最受歡迎的豬肉的品質(zhì)。 5．存在問題 ①在試驗的第15天-20天，由好氧氣酵法改為厭氧發(fā)酵，因技術(shù)人員指導(dǎo)錯誤，導(dǎo)致失敗，效果比好氧發(fā)酵更差，這一技術(shù)有待進一步小規(guī)模試驗。 ②ＥＭ原露在豬體內(nèi)抗病為同抗生素、促長素（加在添加劑中）相比是否較弱，導(dǎo)致前期豬病較多，食量減少，生長緩慢等問題，應(yīng)進一步專題試驗。 試驗組比較表 進欄 時間 組別 頭數(shù) 始總 重 始個 體重 全期出欄時間 6.5—6.30 7.19—8.12 總耗料量 料肉 比 每頭 增重 總重 個體 總重 個體 96.4.3 對照 300 8791.5 29.305 22513.5 75.045 58810.0 196 kg/頭 4.285 45.7kg 96.4.7 試驗 314 9046.34 28.81 24994.5 79.6 65531.5 208 kg/頭 4.108 56.79 kg