為了利用食用菌下腳料，變廢為寶，我們?cè)谀喜薪纪茝V信豐栽草菇的模式，想彌補(bǔ)南昌市夏季鮮菇少的缺陷，豐富市民的菜藍(lán)子，我們用ＥＭ原露處理香菇廢料、稻草、鵪鶉糞等，采用發(fā)酵料堆栽和熟料袋栽的方式栽培草菇，均取得了滿意的效果，每百公斤培養(yǎng)料生物轉(zhuǎn)化率是25％，現(xiàn)將試驗(yàn)情況介紹如下：
１．材料和方法
1.1 材料①ＥＭ原露：由江西省天意生物技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司提供（地址：南昌市省政府大院農(nóng)業(yè)廳內(nèi)）。②香菇廢料：由南昌市揚(yáng)子洲鄉(xiāng)廟后村浙江菇農(nóng)提供，稻草為隔年陳草，向農(nóng)戶購(gòu)買，鵪鶉糞由南昌市十大杰出青年農(nóng)民，養(yǎng)鶉大王徐小平提供。據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳土肥化驗(yàn)室分析， 香菇廢料，每公斤含粗蛋白40g、含Ｎ10g、含Ｐ2Ｏ58g、含Ｋ2Ｏ6g及多種微量元素，維生素等，比稻草營(yíng)養(yǎng)成分要高。③輔料：鵪鶉糞摻50％金針菇廢料經(jīng)ＥＭ發(fā)酵處理20天曬干備用、麥麩、鈣鎂磷肥、石灰、石膏在市場(chǎng)上購(gòu)買。④菌種Ｖ23原種從江西省農(nóng)科院菌種站購(gòu)買，Ｖ918原種從南昌市蔬菜科研所購(gòu)買，栽培種以棉籽殼為原料，加20％香菇廢料和10％麥麩自己培養(yǎng)。⑤栽培袋為20cm低壓聚乙烯筒料。
1.2 培養(yǎng)料配方，試驗(yàn)用培養(yǎng)料150公斤，其中香菇廢料75公斤、稻草75公斤、另加發(fā)酵鵪鶉糞（無(wú)鵪鶉糞雞糞也可）7.5公斤、麥麩5公斤（米糠也可）、石灰1.5kg、石膏1kg、鈣鎂磷肥0.5kg，ＰＨ值7－8，含水量65－70％。
1.3 試驗(yàn)方法：拌料時(shí)噴霧加入500倍ＥＭ原露稀釋液，第一次拌料時(shí)加一次，第二次翻料時(shí)再添加一次，共添加兩次。栽培方式分發(fā)酵料堆栽和熟料袋栽兩種，堆栽用料15公斤，袋栽用料145公斤。
1.4 堆積發(fā)酵：將稻草浸入池中一晝夜，撈出用鍘刀切成10－15公分長(zhǎng)，香菇廢料和輔料混合拌勻，然后一層草一層香菇廢料＋輔料，噴灑ＥＭ，如此堆至1米多高，2米左右直徑的園型，最后上面噴灑ＥＭ原露，蓋好雙層薄膜發(fā)酵，2天后待料溫升至65℃時(shí)翻堆一次，將中間的料翻到底下和四周，四周和底下的翻到中間，邊翻邊噴灑ＥＭ原露500倍稀釋液，翻后同樣封好，過(guò)24小時(shí)后，料溫又會(huì)升到60℃以上，再按上次翻堆的方法翻堆一次，整個(gè)發(fā)酵期5天左右。發(fā)酵好的料呈紅褐色，稻草表面脫蠟柔軟，帶有發(fā)酵香味，并有白色菌絲。堆式栽培的可直接用發(fā)酵料用個(gè)木框，將料鋪入框內(nèi)，一層料鋪好壓實(shí)，在料的四周播下草菇菌種，如此直到堆高30～40cm，然后播一層菌種，同時(shí)覆2公分厚的菜園土， 蓋好薄膜發(fā)菌和出菇管理。
1.5 蒸汽消毒和接種：薄膜筒料剪成50公分長(zhǎng)，將發(fā)酵好的料邊裝邊壓實(shí)， 裝好后用橡皮筋扎口，搬入蒸汽室碼好，蓋上雙層薄膜，密封，通入蒸汽、消毒滅菌，常壓滅菌保持12小時(shí)。待袋溫降至30℃以下時(shí)，在用薄膜制作的簡(jiǎn)易帳中接種。栽培袋兩頭接種。菌種用量15％。
1.6 菌絲培養(yǎng)和出菇管理均按常規(guī)，菌絲滿袋后（在接種后7天左右）脫袋覆土出菇。
1.7 試驗(yàn)場(chǎng)地：發(fā)菌和出菇均在揚(yáng)子洲鄉(xiāng)廟后村，百畝塑料大棚基地。
1.8 試驗(yàn)時(shí)間：2000年6月26日至7月20日。
２．結(jié)果和討論
2.1 產(chǎn)量：播種10天后采收第一潮菇，菇潮期5天，第一潮菇收鮮菇31公斤，生物轉(zhuǎn)化率為19％，五天后采收第二潮菇，收鮮菇12公斤（二潮菇因溫度過(guò)高未管好，影響產(chǎn)量）總共投入培養(yǎng)料162.5 公斤，收鮮菇43kg，生物轉(zhuǎn)化率為25％。
2.2 用ＥＭ原酵處理培養(yǎng)料， 可降解纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、增加菌體蛋白、多種氨基酸、核酸、維生素和生理活性物質(zhì)。為草菇菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育提供了比較豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2.3 用ＥＭ發(fā)酵處理香菇廢料，畜禽糞便等，可減少環(huán)境污染， 降低生產(chǎn)成本。此次試驗(yàn)證明，用廢料＋稻草栽培草菇，可獲得與棉籽殼栽培接近的產(chǎn)量。在整個(gè)栽培過(guò)程中是比較粗放的，簡(jiǎn)便易學(xué)，有推廣價(jià)值，有興趣的有識(shí)之士不妨一試。
2.4 兩種栽培方式，以熟料袋栽覆土產(chǎn)量高，但要常壓消毒，操作多一些，成本也高一些，發(fā)酵覆土堆栽簡(jiǎn)單易學(xué)，成本低，生物轉(zhuǎn)化率也在20％左右，易于推廣。
2.5 用ＥＭ處理栽培草菇品質(zhì)好，單個(gè)比較重，單朵最重的達(dá)75g，平均重量40g左右，味道好，受到經(jīng)銷商和食客好評(píng)，在墩子塘菜市場(chǎng)試銷，菜場(chǎng)老板一天打幾次電話催貨。
2.6 兩個(gè)菌株比較，Ｖ23菇形大，黑色，菇味濃，Ｖ918產(chǎn)量高，白色，味淡一些。
2.7 通過(guò)試銷，南昌市發(fā)展草菇生產(chǎn)大有前途，南昌市夏季菇類品種單一，草菇很少，想吃買不到，如利用南昌市郊豐富的畜禽糞便和稻草資源，大力發(fā)展草菇生產(chǎn)，既解決部分人的就業(yè)問(wèn)題，又能滿足市民需要，減少污染，凈化環(huán)境，一舉多得。
2.8 據(jù)化驗(yàn)分析，栽培過(guò)草菇的廢料是上好的有機(jī)肥料，為生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜提供肥源。