綠色食品是經(jīng)中國綠色食品發(fā)中心認(rèn)主許可使用G.F.標(biāo)志的無污染的，安全優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)食品，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)包括兩個方面：一方面是生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)，另一方面是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在養(yǎng)殖業(yè)中，不但要求畜禽飼料要綠色食品，在其飼養(yǎng)生產(chǎn)限制使用激素、抗生素及添加劑和各種獸藥，
一、材料與方法
1．材料：EM原露、糖蜜
2．方法
（1）制作EM原露料
肉雞不同階段飼料原料（無激素和抗生素）+EM原露混合液（混均）發(fā)酵，室溫20—25℃，晾干——低溫制粒——晾干——檢菌
（2）飼喂方法：試驗分EM組和對照組會舍飼養(yǎng)，飼養(yǎng)條件相同，統(tǒng)一管理。EM實驗組除EM原露顆粒料外，配合飲水（1‰EM原露液），EM原露組除正常疫苗免疫外，不用抗生素類藥物。對照組按常規(guī)藥物冶療肉雞疾病，試驗肉雞520只，對照組520只，飼養(yǎng)天數(shù)為50天，（分為3—28日齡，28—50日齡）上市，稱取肉雞體重，統(tǒng)計死淘數(shù)，檢驗肉雞品質(zhì)。
（3）檢驗方法：肉雞送中國農(nóng)墾北方食品檢測中心檢測。
二、結(jié)果分析
1．EM原露發(fā)酵料（顆粒）對肉雞生長發(fā)育影響。
表1
組別 | 飼養(yǎng)數(shù)（只） | 飼喂天數(shù)（天） | 出欄數(shù)（%） | 死亡數(shù)（只） | 死亡率（%） |
試驗組 | 520 | 50 | 95 | 4 | 0．8 |
對照組 | 520 | 50 | 88．7 | 16 | 3 |
*注：其中3只為外傷死亡，1只為偏癱致死。
由表1可以看出，1日齡肉雛雞在同樣條件下飼喂50天后，與對照組相比較死亡率降低2.2%，出欄合格率增加6.3%。試驗證明肉雞飼喂EM原露飼料添加劑而不用激素和抗生素，肉雞的成活率不但沒有降低，反而會增加。
表2
組別 | 3—28日齡 | 29—50日齡 | ||||||
初始重 | 末重 | 增重 | 料重比 | 初始重 | 末重 | 增重 | 料重比 | |
對照組 | 51 | 688 | 637 | 1.82:1 | 688 | 2350 | 1662 | 2.52:1 |
試驗組 | 51 | 705 | 654 | 1.78:1 | 705 | 2510 | 1805 | 2.30:1 |
從表2可以看出，29—50日齡段，試驗組平均體重增加160g/只，料重比由2.52：1降為2.30：1，飼喂EM原露添加劑后，體重增重，飼料利用率也增加。從養(yǎng)殖過程看，EM原露具有促進(jìn)生長和抵抗疾病的功能，在肉雞飼喂過程中，可以不加抗生素和激素，生產(chǎn)過程基本符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
2．生產(chǎn)過程合格，并不意味產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品除生產(chǎn)過程外，必須對產(chǎn)品檢測。
表3
檢驗項目 | 單位 | 現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn) | 實測結(jié)果 | 是否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn) |
青霉素 | mg/kg | －－－ | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
金霉素 | mg/kg | －－－ | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
土霉素 | mg/kg | －－－ | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
慶大霉素 | mg/kg | －－－ | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
蛋白質(zhì) | mg/kg | －－－ | 19 | 符合 |
脂肪 | mg/kg | －－－ | 19 | 符合 |
六六六 | mg/kg | ≤4.0 | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
DDT | mg/kg | ≤0.2 | 未檢出(＜0.01) | 符合 |
汞 | mg/kg | ≤0.5 | 0.01 | 符合 |
砷 | mg/kg | ≤0.5 | 0.02 | 符合 |
硒 | mg/kg | ≤0.5 | 0.001 | 符合 |
鎘 | mg/kg | ≤0.1 | 0.001 | 符合 |
氟 | mg/kg | ≤2.0 | 1.1 | 符合 |
揮發(fā)性鹽基氮 | mg/100g | ≤15 | 11 | 符合 |
由表3可以看出，抗生素均未檢出（EM原露對照整個過程，未使用），任何抗生素、DDT、六六六也未檢出，有害重金屬含量均低于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果表明，EM原露飼料飼養(yǎng)的肉雞符合GB2719標(biāo)準(zhǔn)。
試驗證明，用EM原露飼喂的肉雞，不論飼養(yǎng)生產(chǎn)過程還是產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到了綠色食品要求。
3．試驗組投入產(chǎn)出分析結(jié)果表明：EM原露組肉雞平均每只純獲利較對照組增加1.6431元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。
表4
類別 | 試驗組 | 對照組 | |
投入成本 | EM原露液及添加劑成本 | 0.45 | 0 |
獸藥成本（抗生素類） | 0 | 0.53 | |
飼料成本費 | 10.9687 | 11.2515 | |
產(chǎn)出效益 | 每只雞單價8.0元/kg | 20.08 | 18.8 |
毛利（不含雞苗價及其它折價） | 產(chǎn)出—投入 | 20.0—11.4187=8.6913 | 18.8—11.7818=7.0182 |
每只純利 | 多獲利 | 試驗組—對照組 8.6613—7.0182=1.6431元 | |
一、討論
1．EM原露發(fā)酵飼料制成添加劑飼喂肉雞可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益，并且保護(hù)環(huán)境，EM原露雞肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，而含脂肪量低（僅為19%），符合現(xiàn)代人類生活飲食需要。
2．EM原露飼料在雞肉生產(chǎn)中應(yīng)用，同時亦可開發(fā)其它多種畜禽產(chǎn)品，以到達(dá)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
3．EM原露顆粒飼料添加劑粉料浪費少，適口性好，克服了溫度等限制條件，較粉料可節(jié)省27%，適合現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖場的需要。
4．應(yīng)用EM原露飼料改善肉雞微生物環(huán)境，提高肉雞的免疫力和抵抗力，為肉雞養(yǎng)業(yè)穩(wěn)定、安全發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。
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